承德避暑山庄有哪些好吃的?特色美食推荐
最近很多人在问这个承德避暑山庄附近有哪些好吃的,其实还是比较多的,所以下面就简单的给大家推荐一些比较有特色的美食了,有感兴趣的一定别错过了,下面一起来分析看看吧,看看都有哪些美食吧。
1、承德御土荷叶鸡
所谓的承德御土荷叶鸡,其实也就是“叫化鸡”的一种, 作法也和叫化鸡差不了那里去,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛即随之脱落。
据说正宗的承德御土荷叶鸡主要选材为优选母鸡,使用承德特有的离宫黄土、热河的泉水和湖内的荷叶包裹烧制,所以故名“御土荷叶鸡”。制成之后的荷叶鸡味道鲜美,最为特别的是有一股淡淡的、似有若无的荷叶清香,容易让人食指大动、垂涎欲滴。
2、汽锅野味八仙
作为承德最著名的名菜之一,汽锅野味八仙可谓是一道色香味俱全的地方特色名菜。主要原料是狍子肉,山鸡脯,山兔,沙丰鸡,冬笋,口蘑,青椒。将这些原料放入汽锅内蒸制,汽锅之蒸气由上往下返,不会窜味跑气。开盖时异香扑鼻,就食时汤清、味鲜、肉质酥烂、入口即化,味道鲜美醇厚,营养也极为丰富。
3、老虎菜
虽然这是一道特别接地气的家常小菜,不过在承德甚至河北也算是家喻户晓了,承德一地的口味偏重,喜食各种咸菜食品,用新鲜的青尖椒、大葱、香菜等切成细末,纳入碗内,加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁,味道辛辣酸咸,故称为老虎菜。
老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁,而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入酱油、醋、辣椒油、味精调味,因辣味较足,故称为“母老虎菜”。
用芹菜、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成,因其清爽,故称为“公老虎菜”。还有用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后,与熟芝麻共纳碗内,加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成,味香辣清香,所以被称为“杂交老虎菜”。还有其他多种搭配,讲究的就是随心所欲任意而为。
4、驴打滚
这一种大众化的名吃在承德经具有200多年的历史了,因为是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,老少皆宜。
“驴打滚”以黄豆面为其主要原料,故也称豆面糕。《燕都小食品杂咏》中曾经说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
5、承德凉粉
据考证,承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。《中药大辞典》就曾经记载:绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒。”
其原料主要包括,绿豆粉、香菜麻酱、香油、芝麻、辣椒油、盐、水、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条,放入碗内,根据个人口味酌量加入各种调料,拌匀即可食,滑润爽口,清凉解暑。
承德避暑山庄详细票务信息:http://www.k1u.com/trip/15930.html
承德避暑山庄停车场详细介绍:http://www.k1u.com/trip/15960.html
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承德避暑山庄详细攻略:http://www.k1u.com/tour/12700.html
承德避暑山庄附近住宿推荐:http://www.k1u.com/tour/2432.html